今回は、青森県平川市で昭和元年創業の精肉店「肉の豚金 葛西精肉店」さんから、平川のブランド黒毛和牛「ひらかわ牛」をご紹介します。
「ひらかわ牛」を育てる生産者さんは、かつて平川市内に数件あったのですが、いまでは八甲田山の麓にある谷川牧場1軒のみです。谷川牧場では、5～6年前から地元をPRするため、平川の名前をつけたブランド牛として「ひらかわ牛」を生産しています。八甲田山の綺麗な空気と美味しい水、安全な飼料とストレスのない環境で、牛たちはのびのびと育てられています。ブランド牛としての歴史はまだ浅いものの、日本国内でも希少な価値を持つ、いま注目のブランド牛です。
この「ひらかわ牛」は「和牛のオリンピック」とも言われる全国和牛能力推進会において、牛脂肪交雑基準（BMS）最上位のNo.12を受賞しました。これは黒毛和牛のA5ランクの中で最上級の評価を受けたもの。このA5のNo.12評価の牛肉は生産が難しいと言われ、全国のブランド牛の中でも数少ないものです。「ひらかわ牛」は、有名な松阪牛や神戸牛と並ぶ、素晴らしい肉質を誇っています。
「肉の豚金 葛西精肉店」さんでは、谷川牧場で丁寧に育てられた黒毛和牛を一頭買いし、各部位に切り分けて販売。安全性の確かな地産地消のお肉を扱っていることで、地元の方々にも人気のお店です。葛西さんは「地元平川で育てられた「ひらかわ牛」の美味しさを、全国の人に体験してもらいたい」と熱く語ってくださいました！
